หมกหน่อไม้ห่อด้วยใบฟักทอง

วันนี้อากาศหนาวๆฝนตกทั้งวันเลย คิดถึงบ้านขึ้นมาทันที ช่วงนี้หน้าฝนบ้านเราหน่อไม้สดๆคงกำลังออก เฮ่ย คิดถึงบ้านๆๆๆๆ งั้นวันนี้ก็เอาเมนูหมกหน่อไม้ใส่หมูสามชั้นมาทำเผื่อว่ากินแล้วจะรู้สึกหายคิดบ้านบ้าง และวันนี้ไม่ได้ห่อด้วยใบตองนะคะห่อด้วยใบฟักทองในสวนที่บ้านนี่แหละหมกแล้วกินได้ทั้งใบฟักทองเลย กินคนเดียวก็คงไม่อร่อยโทรหาเพื่อนสาว พรุ่งนี้ันัดกันไปปิคนิค หมกหน่อไม้ ส้มตำปลาร้า หมูปิ้ง ข้าวเหนียว อร่อย แง๋มๆๆๆๆๆๆ

ส่วนประกอบ

1 ) หน่อไม้ในใบญ่านาง 300 กรัม

2 ) หมูสามชั้น 100 กรัม

3 ) พริกสดแดง 7 เม็ด

4 ) ข้าวเหนียวแช่ 2 ช้อนโต๊ะ

5 ) รสดีรสหมู 1 ช้อนชา

6 ) น้ำปลา 3 ช้อนโ๊ต๊ะ

7 ) ปลาร้าครีม 3 ช้อนโต๊ะ

8 ) ใบฟักทอง 4 ใบ

9 ) ใบแมงลัก

วิธีทำ

วันนี้ใช้หน่อไม้ในน้ำใบญ่านาง เศร้าใจนิดหน่อยที่ใบญ่านางแสนจะจืดจางถ้าอยู่เมืิิองไทยใช้ใบญ่านางสดๆตำเลย เข้มข้นกลิ่นหอม

1 ) เปิดกระป๋องหน่อไม้ออกมาก็จัดการหั่นหน่อไม้ให้้เป็นริ้วๆ ส่่วนน้ำใบญ่านางที่เหลือในกระป๋องก็เก็บแช่แข็งไว้ครั้งต่อไปก็ ( ประหยัดดี อิอิ )

2 ) หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แช่ข้าวเหนียวไว้ก่อนเลยสักครึ่งชั่วโมง

3 ) ตำพริก ข้าวเหนียวให้ละเอียดจากนั้นใส่ปลาร้า น้ำปลา รสดี หมูและ หน่อไม้โขลกรวมกััน ลองชิมดูรสชาต ถ้าไม่ถูกใจจะเพิ่มเติมไรก็แล้วแต่จ้า

4 ) นำไปฟักทองมาห่อใส่ใบแมงลักเข้าไปด้วย ใครที่ชอบใบแมงลักก็สามารถที่จะใส่ตอนที่โขลกเครื่องทั้งหมดรวมกันก็ไ้ด้นะคะ

5 ) จากนั้นก็นำไปนึ่งคะ สังเกตดูว่าใบฟักทองสีเปลี่ยนไปออกเขียวเข้มๆก็คือใช้ได้แล้วล่ะคะ ( ประมาณ 1 ชั่วโมง )หรืิอจะลองหยิบออกมาชิมก่อนซักห่อ