น้ำำพริกหนุ่ม

คราวที่แล้วเอาสูตรแคปหมูมาฝากกันแล้ว คราวนี้ก็เอาสูตรน้ำพริกหนุ่มมาฝากจ้า สูตรนี้ไม่รู้ว่าจะเหมือนสูตรเมืองเหนือหรือเปล่า แค่กินแล้วอร่อยใช้ได้เลยเอามานำเสนอ แต่ว่า...อร่อยเพราะว่าำพริกก็ไม่รู้นะ ฮ่าๆๆ เมื่อวานได้พริกหนุ่มจากเพื่อน เพิ่งกลับมาจากบัลแกเรีย พริกหนุ่มสดๆ ก็ส่งกลิ่นหอมมากเลย เพื่อนบอกราคาไม่แพง กิโลกรัมละประมา๊ณ 1 ออยโร แต่ถ้าอยู่ออสเตรียเคยไปซื้อตามตลาดก็ 20 เซ็นต์ต่อเม็ด แุถมกลิ่นไม่หอมด้วย งั้นมาลงมืิอทำกันเลยแล้วกันนะจ๊ะ น้ำพริกหนุ่มสูตรมุกเอง

ส่วนประกอบ

1 ) พริกหนุ่ม 4 ขีด

2 ) หอมหัวใหญ่ 3 หัว ( หัวไม่ใหญ่มาก )

3 ) กระเทียม 2 หัวใหญ่

4 ) น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

5 ) เกลือ 2 ช้อนชา

6 ) ชูรส นิดหน่อย ( แล้วแต่ชอบ )

7 ) น้ำมะขาม 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1 ) ย่างหอม กระเทียม พริกหนุ่ม วันนี้ใช้เตาอบแต่เมนูย่างค่ะ 100 องศา ประมาณ 40 นาที หรือว่าใครจะใช้เตาแบบอื่นย่างก็แล้วแต่นะคะ หอมใหญ่ก็ย่างทั้งหัวเลยคะ ไม่ต้องหั่นเพราะว่าจะมีกลิ่นหอมกว่า แต่ใครมีหอมแดงก็ยิ่งดีนะคะ กลิ่นจะได้หอมมาก แต่วันนี้ใส่หอมหัวใหญ่มีข้อดีก็ได้รสหวานหัวหอมคะ ส่วนกระเทียมก็เช่นกันย่างทั้งหัวเลยคะ ตอนย่างเปิดดูกลับให้สุกทั้งสองด้านจ้ัะ จับดูว่านิ่มๆที่จะตำไ้ด้ ไหม้นิดๆ กลิ่นหอมดีคะ

2 ) แกะกระเทียมปลอกเปือกให้หมด หั่นหอมเป็นชิ้นเล็กจะได้ตำง่ายค่ะ ใส่ทุกอย่างลงในครกโขลกให้ละเอียดจากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ น้ำมะขาม ชูรส ชิมดูใครอยากเพิ่มเติมอะไรก็ตามใจนะคะ

วันนี้ตอนทำลืมถ่ายรูปเครื่องปรุงทั้งหมด ที่สำคัญรูปพริกหนุ่มจากบัลแกเรียก็ลืมถ่่ายไ่ว้ด้วยเสียดายๆๆ