วันนี้มีเมนูเด็ดมาฝาก เรียกว่าเป็นเมนูปราบเซียน เพราะว่ามีความยุ่งยากเหลือเกินกว่าจะกลายมาเป็นแค๊ปหมูได้ หลายคนบอกซื้อกินง่ายกว่าเยอะ เหอ เหอ ยังไงก็แล้วแต่วันนี้ก็เอามาฝากคุณแม่บ้านเผื่อว่าว่างๆอยากจะทำเมนูนี้ขึ้นมาเพราะว่าหนังหมูราคาแสนถูก ถูกกว่าเมืองไทยด้วยซ้ำ ทำเสร็จสามรถเก็บไว้กินได้นานๆ ไม่ว่าจะกินกะน้ำพริกหนุ่ม กินกะส้มตำ หรือว่าจะกินเล่นๆก็อร่อยนักแล ที่สำคัญทำเองสะอาด ปลอดภัยจ้า งั้นมาลงมือทำกันเลยดีกว่า
ส่วนประกอบ
1 หนังหมู 2 กิโลกรัม
2 เกลือ 4 ช้อนชา
3 น้ำมันสำหรับทอด
วิํีธีทำ
ปกติหนังหมูที่ซื้อมาจากร้านค้าที่นี่ค่อนข้างจะเลาะให้เหลือแต่หนังอยู่แล้ว มันไม่ค่อยมีติดหนังเท่าไหร่ทำให้ไม่ต้องยุ่งยากที่จะมานั่งขูดเอามันออก ซึ่งถ้าใครที่ซื้อหนังหมูมาแล้วติดมัน ขั้นแรกต้องต้มน้ำ ไม่ให้เดือดมากแล้วเอาหนังลงไปลงไปลวก ( อย่าให้สุก ) จากนั้นเอาขึ้นมาแล้วใช้ช้อนขูดๆส่วนที่เป็นมันออกแล้วค่อยหั่น วันนี้ขี้เกียจด้วยคะ เลยไม่ขูดมันคะติดมันนิดหน่อยไม่เป็นไร
1 ) หั่นหนังหมูเป็นชิ้นเล็กๆตามยาว ( แล้วแต่ใครชอบว่าจะหั่นแบบไหนคะ )
2 ) ต้มน้ำแล้วนำหนังหมูที่หั่นแล้วลงไปลวกคะ
3 ) เตรียมชามใบใหญ่ไว้เพื่อคลุำกหนังหมูกะเกลือคะ ถ้าใครอยากปรุงรสอย่างอื่นก็ใส่ได้คะ
4 ) นำหนังหมูใส่ถาดเตรียมเข้าไปอบคะ อุณหภูมิ 100 องศา ประมาณสัก45 นาที ถึง 1 ชั่วโมง เพื่อทำให้น้ำที่อยู่ในหนังหมู พร้อมทั้งน้ำมันออกจากหนังหมูค่ะ ที่จริงถ้าอยู่เมืองไทยขั้นตอนนี้ไม่มีคะ เพราะว่าบ้านเราแดดแรง แค่ใส่กระเด้งไปตากแค่สองแดดก็ทอดได้แล้ว แต่อยู่นี่หาแดดไม่ค่อนเจอเท่าไหร่เลยต้องอาศัยวิํ๊ธีนี้แทน
5 ) ถ้าพอมีแดดอยู่บ้างหลังจากอบก็เอามาตากแดดสักสองวันนะคะ บางครั้งทำหน้าหนาว เราก็เอาไปทิ้งไว้ห้องใต้ดิน หนาวได้ใจก็แห้งได้เหมือนกัน สังเกตดูว่าหนังหมูจะแห้งไม่ติดกัน ก็พอที่จะทอดได้แล้วล่ะคะ
6 ) การทอดเป็นขั้นตอนที่น่ากลัวที่สุด ถ้าใช้หม้อทอดของที่นี่มีฝาปิด เราไม่ค่อยชอบเท่าไหร่ ทอดทีไรจะใช้หม้อใบสูง ทรงคล้ายๆหม้อนึ่งบ้านเรา เพราะว่าจะช่วยไม่ให้น้ำมันกระเด็นมาก แต่เตือนไว้ก่อนใส่เสื้อแขนยาวป้องกันน้ำมันกระเด็นด้วยนะคะ ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วก็จัดการทอดได้เลย แต่เราไม่ได้ทอดแค่รอบเดียวนะ รอบแรกทอดแค่สุึกๆ มันจะเหนียวๆแล้วตักไว้ให้เย็น จากนั้นก็ทอดรอบสองจะพองมากและกรอบใช้ได้เลย ทอดเสร็จผึ่งไว้สักครู่หนังหมูก็จะแห้ง แล้วจัดการเก็บไม่ให้อากาศเข้า เอาไว้กินได้นานๆ้เลยจ้า แต่อย่ากินมากนะคะ กินแล้วอ้วนนะ ฮ่าๆๆๆ ว่าแล้วก็ทำน้ำพริกหนุ่มไว้กินกะแค๊ปหมูก็ดีนะเนี่ยะ แล้วจะหาสูตรมาฝากคุณแม่่บ้านนะจ๊ะ
ทำไงดีนะ รายการนี้จะโชว์ในการเสิร์ชจากกูเกิล
ตอบลบแคปหมู น่ากินมากกกกกกกก กินกับน้ำพริกหนุ่ม คงอร่อยมาก / ก้อย
ตอบลบถูกต้องแล้วน้อง อร่อยมากๆๆๆ เลยทั้งแคปหมูและน้ำำพริกหนุ่ม กำลังชวนเพื่อนๆมาชิม อิอิ นอกจากนั้นก็มีซุปหน่อไม้ส้มอีกนะ ตำมั่วใส่ผักดองกะแคปหมูด้วย
ตอบลบ