สวัสดีจ้าคุณแม่บ้านทั้งหลาย จากที่ไปบ้าโปรแกรมแต่งรูปมาซะหลายสัปดาห์ คราวนี้ก็ขอกลับเข้าครัวเหมือนเดิม ช่วงนี้ออสเตรียเข้าฤดูใบไม้ร่วงแล้ว อากาศก็เริ่มหนาวลงเรื่อยๆ ได้สัมผัสแดดบ้างก็ตอนบ่ายๆ แต่ก็ยังหนาวอยู่ ที่เกริ่นเรื่องอากาศไม่ใช่เพราะว่าอะไีรหรอกนะคะ วันนี้เราจะเอาเมนูไส้กรอกอีสานเปรี้ยวๆทันใจแบบว่าไม่ต้องตาแดดมาฝากไงละคะ จะว่าไปเมนูไส้กรอกอีสานเนียะ ทำมาหลายต่อหลายครั้งแล้ว รู้สึกว่ายังไม่ประทับใจตัวเองเท่าไหร่ เพราะว่าจริงๆชอบไส้กรอกอีสานแบบเปรี้ยวๆ ทำทีไรไม่เปรี้ยวซะที แต่คราวนี้รู้สึกว่าทำแล้วโอเค เป็นที่น่าพอใจเลยต้องรีบมาเขียนสูตรไว้ ( ไม่ให้ตัวเองลืม อิอิ ) และใครสนใจอยากเอาไปใช้บ้างก็ไม่หวงนะคะ
ย้อนไปเมื่อเดืือนที่แล้วที่สามีสุดที่รักทนเสียงรบเร้าจากภรรยาไม่ไหว ( น่าจะรำคาญมากกว่า เหอ เหอ ) เพราะว่าอยากให้สามีโทรไปสั่งไส้อ่อนหมูเพื่อมาทำยำไส้ตันแต่พอไปค้นหาดูแล้วว่าไส้อ่อนหมูจริงๆมันคือรังไข่ของหมูตัวเมียนั่นเอง จากนั้นก็ไปเปิดหาคำศัพท์ว่าภาษาเยอรมันเรียกว่าอะไร พอไปบอกสามี เค้าก็ิอึ้งนิดๆ สงสัยจะคิดว่าเรากินแต่ของแปลกๆ สุดท้ายสามีก็ต้องโทรสั่งให้ สรุปที่ร้านบอกว่าไม่มีขาย สามีกลัวเสียเที่ยวเลยสั่งไส้แบบเอาไว้ทำไส้กรอกมาให้แทน เฮ่ย เยอะมากยังกะสั่งมาประชดเลย แต่ดีที่ไส้ที่นี่ซื้อมาจะทำไส้กรอกก็ใช้ได้เลยไม่ต้ิองมาล้างเหมือนไส้บ้านเรา แต่ระวังอย่างเดียวคือเรื่องความเค็มเพราะว่าเค้าจะใส่เกลือไว้แล้ว พร่ำมาเยอะแล้ว เดี๋ยวมาเอาสูตรไส้กรอกกันเลยดีกว่า
ส่วนประกอบ
หมูบดติดมัน ( เนื้อกะมันหมูติดหนังครึ่งๆ) 600 กรัม
ข้าวเหนียวนึ่งสุก 280 กรัม
ตะไคร้ 2 ต้น ( ใครไม่ชอบไม่ใส่ก็ได้ )
กระเทียม( หัวเล็ก) 4 หัว
เกลือ 3 ช้อนชา
รสดีหมู 2 ช้อนชา
ไส้หมู 3 เมตร
ผงหมักแหนม 4 ช้อนชา
ผงชูรส นิดหน่อย
วิธีการทำ
1.) นำหมูบดที่เตรียวมไว้ไส่ชามใบใหญ่ จะได้คลุกเค้าง่ายๆ จากนั้นโขลกตะใำคร้ โขลกกระเทียว ( ให้แยกโขลก ) ใส่ลงไปในหมูที่เตรียมไว้ ใส่ เกลือ รสดี ผงหมักแหนม ผงชูรส( ถ้าใครไม่ใส่ก็ได้ ) คลุกเคล้าให้เข้ากันกับหมูบด
2.) ใส่ข้าวเหนียวที่เตรียมไว้ลงไปคลุกให้เข้ากัน ( ข้าวเหนียวถ้าติดกันเป็นก้อนมากควรใส่น้ำลงไปนิดหน่อยในข้่าวเหนียวเพื่อข้าวเหนียวจะได้แยกเม็ดแล้วค่อยนำไปคลุกกะหมู )
3.) นำหมูที่ได้ไปยัดใส่ในไส้ ตอนยัดมีอุปกรณ์ช่วยคือตัดปากขวดพลาสติกมาช่วย จะได้ยัดง่ายขึ้น เมื่อยัดเสร็จแล้วก็มัดเป็นข้อๆ ใส่ตู้เย็นไว้ แค่ข้ามคืนไส้กรอกก็เปรี้ยวนิดๆ เอามาย่างกินได้แล้วล่ะ ถ้าใครอยากให้เปรี้ยวมากก็ทิ้งไว้อีกสักวันก็ได้ ......เฮ่ย เสร็จแล้ว ใครอยากมาชิมบ้าง จะได้มารับรองรสชาตให้หน่อยว่าอร่อยหรือเปล่า ฮ่าๆๆๆ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น