ปีกไก่ปะทะไส้อั่ว

เริ่มต้นเดือนกันยายน มีเมนูืที่เกิดแัีัรงบันดาลใจมาจากเพื่อนคนหนึ่ง โทรศัพท์มาหาแล้วบอกอยากกินไส้อั่ว แต่ว่าไม่มีใส้จะทำไงดี นั่นซิจะทำไงดีละ อือ...ด้วยความคิดอยากช่วยเพื่อนให้ได้กินไส้อั่ว ก็คิดได้ว่าตอนอยู่เมืองไทย เึคยกินปีกไก่ยัดไส้ชอบมากๆเลย แล้วถ้าเอาสูตรไส้อั่วแล้วเอามายัดไส้ปีกไก่มันคงอร่อยไปอีกแบบ ได้กินทั้งปีกไก่ แุถมได้กินไส้อั่วไปด้วยในตัว โอ้ๆ ความคิดบรรเจิดมาก ว่าแล้ววันนี้ก็มีเวลาและโอกาสที่จะลงมือทำซะที

ส่วนประกอบ

เนื้อหมูบดติดมัน 230 กรัม

ปีกไก่ 6 ปีก

ใบมะกรู 4 ใบ

ตะใคร้ 2 ต้น

ผักชี(ลาว )ซอย 2 ช้อนโต๊ะ

ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ

พริกแห้ง 3 เม็ด

ข่า 4 แว่น

หอมแดง 5 หัว

กระเทียม 1 หัว ( เล็กๆ)

กะปิ 1 ช้อนชา

เกลือ ครึ่ง ช้อนชา

น้ำมันหอย ชูรส รสดี แป้งโกกิ นิดหน่อย

วิํธีทำ

สูตรนี้ก็ไปหาการทำไส้อั่วจากในอินเตอร์เนตแต่ว่าด้วยความชอบส่วนตัวที่ชอบพวกเครื่องเทศเยอะๆก็เลยไม่ได้ใช้ตามสูตรที่ได้มาแต่จะเน้นเครื่องเทศหน่อย ใครชอบไม่ชอบก็ลดปริมาณได้ เขียนมาถึงตอนนี้ขอเขียนเพิ่มเติมอีกนิดหนึ่งสูตรอาหาร ที่ลงๆกันไว้เนี่ยนะ ไม่ใช่ว่าพอทุกคนเอาไปทำแล้วมันจะรสชาตเดียวกันเปะ บางครั้งมันก็ขึ้นอยู่กะรสมือของแต่ละคนด้วย ซึ่งเคยได้ยินเพื่อนบางคนบ่นว่าทำตามอินเตอร์เนตแล้วไม่อร่อย อันนี้ที่จริงมันก็ต้องขึ้นอยู่กะแต่ละคนด้วย แต่สูตรนี้การันตีด้วยแม่สามีคะว่าอร่อย เหอ เหอ

1. ก่อนอื่นเรามาเตรียมปีกไก่กันก่อน เละเอากระดูกไก่ออกจากปีกไ้ก่แต่ว่ายังคงเป็นรูปปีกไก่นะคะจะได้เอาหมูยัดได้ ไม่ได้เอารูปตอนที่เลาะกระดูกออกมาลง จริงๆตอนแรกคิดว่าจะยากแต่ว่าไม่อยากเลย พอได้ปีกไก่แล้วก็หมักกับน้ำมันหอยแล้วพักไว้

2. ตำข่า ตำใคร้ หอมแดง กระเทียม พริกแห้ง ใบมะกรูด รวมกันให้ละเอียด จากนั้นใส่หมูลงไปคลุก ตามด้วยเกลือ กะปิ รสดี ชูรส คลุกทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่ผักชีและต้นหอมคลุำำำกให้เข้ากัน

3. นำหมูที่เตรียมเสร็จแล้วไปยัดปีกไก่ที่เตรียมไว้ เมื่อยัดเสร็จแล้วใส่แป้งโกกิคลุกนิดหน่อย จากนั้นก็นำไปทอด โอ้......และแล้วก็ได้กินทั้งไก่ทอดและไส้อั่วไปพร้อมๆกัน มีเชลชวนชิมคนไหนจะมาช่วยชิมบ้างไหมเอ่ย