ง่ายๆกับการทอด ตือคาโค ( ขนมขาหมู )

วันนี้อิ่มท้องจากขนมขาหมูแล้ว เลยเอาไอเดียร์ง่ายๆ สำหรับอุปกรณ์ทีุ่ตามหามานาน สำหรับการทอดขนมขาหมู อิอิ วันหนึ่งบ่นๆกะเพื่อนๆอยากกินขนมขาหมูจังเลย ค้นหาสูตรกันตามอินเตอร์เนต จากนั้นเพื่อนบอกมีสูตรแล้วอุปกรณ์ที่จะทอดทำไงดี แต่ละคนกลับไปค้นอุปกรณ์เครื่องครัวเจออะไรบ้าง เฺ่ฮ่ย.... ไม่เจอ เพื่อนๆว่าถ้าจะทำแป้งข้นๆแล้วปั้นเอา ลงไปทอดจะเป็นยังไง อือ เอาไว้ให้หาอุปการณ์ไม่ได้จริงๆก่อนละกัน

เราเองก็ไปเดินวนเวียนในครัวตั้งหลายรอบ เออ จะทอดได้ก็คงเป็นแสตนเลสนะ มองไปเห็นทัพพีตักซุปแม่สามีเป็นแสตนเลส แขวนอยู่หลายอันเลย ว๊าวววววว บรรเจิดเลย ใจร้อน อยากลองทอดไวไว ค้นหาสูตร เตรียมของ ทำน้ำจิ้มเสร็จ อิอิ เออ น้ำจิ้มอร่อยใช้ได้ พอเตรียมแป้งเสร็จ ตั้งกะทะใส่น้ำมัน ลุ้นๆ คงไม่ติดทัพพีจนแงะไม่ออกนะ พอน้ำมันร้อน เริ่มเอาทัพพีลงไปแช่น้ำมัน สักพักยกขึ้นมาแล้วเอาแป้งที่เตรียมไว้ตักใส่ทัพพีลงไปทอดในน้ำมัน พอเหลืองสักหน่อย ลองเอามีดแงะ อ้าวหลุดออกมาจากทัพพีง่ายมาก โห งามจริงๆ ( เวอร์ไปนิดหน่อย ) จากนั้นก็เอาขนมที่หลุดออกมาลงไปทอดใรน้ำมันอีกครั้งจนเหลืองกรอบ ทำต่อไปเรื่อยๆตอนแรกใช้มีดแงะ หลังๆมาไม่ต้องแล้ว พอเหลืองหน่อย แข็งๆหน่อย ก็เอาออกมาเคาะสองทีขนมก็หลุดออกมาจากทัพพีแล้ว ง่าย และงาม อย่างที่เห็นนี่แหละจ้า

ปีกไก่ปะทะไส้อั่ว

เริ่มต้นเดือนกันยายน มีเมนูืที่เกิดแัีัรงบันดาลใจมาจากเพื่อนคนหนึ่ง โทรศัพท์มาหาแล้วบอกอยากกินไส้อั่ว แต่ว่าไม่มีใส้จะทำไงดี นั่นซิจะทำไงดีละ อือ...ด้วยความคิดอยากช่วยเพื่อนให้ได้กินไส้อั่ว ก็คิดได้ว่าตอนอยู่เมืองไทย เึคยกินปีกไก่ยัดไส้ชอบมากๆเลย แล้วถ้าเอาสูตรไส้อั่วแล้วเอามายัดไส้ปีกไก่มันคงอร่อยไปอีกแบบ ได้กินทั้งปีกไก่ แุถมได้กินไส้อั่วไปด้วยในตัว โอ้ๆ ความคิดบรรเจิดมาก ว่าแล้ววันนี้ก็มีเวลาและโอกาสที่จะลงมือทำซะที

ส่วนประกอบ

เนื้อหมูบดติดมัน 230 กรัม

ปีกไก่ 6 ปีก

ใบมะกรู 4 ใบ

ตะใคร้ 2 ต้น

ผักชี(ลาว )ซอย 2 ช้อนโต๊ะ

ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ

พริกแห้ง 3 เม็ด

ข่า 4 แว่น

หอมแดง 5 หัว

กระเทียม 1 หัว ( เล็กๆ)

กะปิ 1 ช้อนชา

เกลือ ครึ่ง ช้อนชา

น้ำมันหอย ชูรส รสดี แป้งโกกิ นิดหน่อย

วิํธีทำ

สูตรนี้ก็ไปหาการทำไส้อั่วจากในอินเตอร์เนตแต่ว่าด้วยความชอบส่วนตัวที่ชอบพวกเครื่องเทศเยอะๆก็เลยไม่ได้ใช้ตามสูตรที่ได้มาแต่จะเน้นเครื่องเทศหน่อย ใครชอบไม่ชอบก็ลดปริมาณได้ เขียนมาถึงตอนนี้ขอเขียนเพิ่มเติมอีกนิดหนึ่งสูตรอาหาร ที่ลงๆกันไว้เนี่ยนะ ไม่ใช่ว่าพอทุกคนเอาไปทำแล้วมันจะรสชาตเดียวกันเปะ บางครั้งมันก็ขึ้นอยู่กะรสมือของแต่ละคนด้วย ซึ่งเคยได้ยินเพื่อนบางคนบ่นว่าทำตามอินเตอร์เนตแล้วไม่อร่อย อันนี้ที่จริงมันก็ต้องขึ้นอยู่กะแต่ละคนด้วย แต่สูตรนี้การันตีด้วยแม่สามีคะว่าอร่อย เหอ เหอ

1. ก่อนอื่นเรามาเตรียมปีกไก่กันก่อน เละเอากระดูกไก่ออกจากปีกไ้ก่แต่ว่ายังคงเป็นรูปปีกไก่นะคะจะได้เอาหมูยัดได้ ไม่ได้เอารูปตอนที่เลาะกระดูกออกมาลง จริงๆตอนแรกคิดว่าจะยากแต่ว่าไม่อยากเลย พอได้ปีกไก่แล้วก็หมักกับน้ำมันหอยแล้วพักไว้

2. ตำข่า ตำใคร้ หอมแดง กระเทียม พริกแห้ง ใบมะกรูด รวมกันให้ละเอียด จากนั้นใส่หมูลงไปคลุก ตามด้วยเกลือ กะปิ รสดี ชูรส คลุกทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่ผักชีและต้นหอมคลุำำำกให้เข้ากัน

3. นำหมูที่เตรียมเสร็จแล้วไปยัดปีกไก่ที่เตรียมไว้ เมื่อยัดเสร็จแล้วใส่แป้งโกกิคลุกนิดหน่อย จากนั้นก็นำไปทอด โอ้......และแล้วก็ได้กินทั้งไก่ทอดและไส้อั่วไปพร้อมๆกัน มีเชลชวนชิมคนไหนจะมาช่วยชิมบ้างไหมเอ่ย