วันพฤหัสบดีที่ 26 สิงหาคม พ.ศ. 2553

ความสุขเล็กๆ




สวัสดีปลายเดือนสิงหาคม วันเวลาผ่านไปไวเหมือนโกหก อีกไม่นานก็เข้าฤดูใบไม้ร่วงและต่อไปก็ฤดูหนาว เฮ่ย…ยังไม่อยากคิด วันนี้ไม่มีสูตรเมนูอาหารมาฝาก แต่ว่าเอาความสุข ความภูมิใจ มาฝากกันคะ ต้องรีบเอามาฝากแปะไว้ก่อน เดี๋ยวมันจะหายไปกับหน้าหนาวที่กำลังจะมาถึง บางที คนเรา อาจจะ มองไม่เห็นว่าสิ่งเล็กๆ น้อยๆบางอย่างที่อยู่ไม่ไกลตัวเรา มันก็ทำให้คนเรามีความสุขได้เหมือนกัน จริงๆก็เป็นลูกชาวไร่ ชาวนา ธรรมดาๆ คนหนึ่ง แต่เรื่องปลูกผัก ทำสวน ไม่เคยได้กินเลย ปลูกทีไร ถ้าไม่ตาย ก็ไม่โต พอมาอยู่ไกลบ้านแบบนี้ รู้แล้วว่า การปลูกผักจะได้กินหรือเปล่า มันต้องใส่ใจดูแล มันถึงจะได้ผล เพราะว่านอกจากเรื่องดินฟ้าอากาศของที่นี่แล้วยังมีศัตรูตัวร้าย คือตัวทากที่หลังฝนตกจะมากันเป็นกองทัพ บางครั้งใช้ยาไปหว่านตายกันเป็นเบือ แต่ .....

บางครั้งก็อดขำตัวเองไม่ได้ว่า บ้าไปหรือเปล่า บางคืนสี่ทุ่มห้าทุ่ม ยังเอาไฟไปส่องหาจัดการกำจัดตัวทาก อารมณ์แบบว่าไปส่องจับกบจับเขียดประมาณนั้น แต่บางทีไม่ได้ไปดูวันสองวันเท่านั้นแหละต้นพริกก็เหลือแต่ตอ มันน่าเจ็บใจ แต่ก่อนไม่กล้าจัดการกำทากพวกนี้เพราะว่าสงสาร แต่ตอนนี้กลางเป็นนางมารร้ายไม่เคยปราณีทากน้อยอีกแล้ว เจอเมื่อไหร่จัดการเรียบ(โหดไปไหมเนี่ยะ )

เออ จริงๆแล้วผักที่ปลูกมันก็ใช่ว่าจะได้ผลผลิตอะไรมากมายนะ แต่ว่าเห็นแล้วมันก็มีความสุขที่ได้ดูการเจริญเติบโต ออกดอกออกผลของมัน ที่สำคัญเมล็ดพันธุ์ แม่เก็บหาให้จากสวนที่เมืองไทย พอแม่รู้ว่าเราเอามาปลูกได้มันก็พลอยทำให้แม่มีความสุขไปด้วย แล้วถ้ามันได้ผลผลิต ก็คิดว่าจะเอาไปแบ่งปันเพื่อนๆ อือ คิดแล้วมันก็มีความสุขไปอีกขั้น จริงๆมันก็เป็นเรื่องเล็กที่ทำให้คนตัวเล็กๆมีความสุข อิอิ

รูปที่เอามาอวดเนี่ยะ จริงๆไม่ได้ปลูกคนเดียวหรอกนะคะ บางอย่างแม่สามีปลูกก็แอบถ่ายรูปมาลง แต่ยังไงก็ช่วยๆกันดูแลแหละ ว่าแล้วในสวนมีผักอะไรบ้าง ฝักทองไทย อันนี้ซื้อซองเมล็ดมาเองจากไทย ตะใคร้ ได้ต้นพันธุ์มาจากพี่นาพี่สาวผู้ใจดี ต้นพริก ซื้อพริกสดมาจากเมืองไทยบังเอิญมาถึงแล้วมันเน่า เลยเอามาตากแล้วเพาะดูไม่น่าเชื่อเกิดให้ด้วย ขิงบ้าน ป็นขิงบ้านเรานะใบหอมมาก เอาไว้ใส่ซุปหน่อไม้ หิ้วแง่งมันมาจากเมืองไทยเลย คราวหน้าคงจะเอาข่ามาด้วย น่าจะดีเพราะว่าข่าขายตามร้านแพงมาก บวบไทย ใบโหรพา และใบแมงลัก สามอย่างนี้แม่เอาเมล็ดจากสวนที่ไทยห่อใส่ถุงให้มา เสียดายที่กะเพาไม่ขึ้น ผักชีไทย อันนี้ก็เอาเมล็ดมาจากไทยเอง ปลูกจนได้เมล็ดพันธุ์มากมายแจกจ่ายให้คนอื่นไปปลูกด้วย ปีนี้ต้นสูงใหญ่มาก ผักชีลาว จะว่าไปคนที่นี่เค้าก็กินเหมือนกันเมล็ดพันธ์มีขายทั่วไป สะระแหน่ ที่นี่มีขายแบบเป็นต้นๆเยอะมากมีหลายพันธุ์ให้เลือก อันนี้ซื้อมาปีที่แล้วคิดว่ามันจะตายซะอีกปีนี้แตกกออย่างงาม นอกจากนั้นก็มี ถั่ว แตงกวา มะเขือเทศ ซุคีนี่( บวบฝรั่ง ) บลูเบอรี่ ต้นหอม กระเทียม กระหล่ำดอก และกระหล่ำม่วง อันนี้แม่สามีปลูกคะ จากนี้ก็รอดูต่อไปว่า บวบกะฟักทองไทยจะออกลูกมา โตให้ได้กินทันก่อนหน้าหนาวที่จะมาถึงไหม……………

วันพุธที่ 11 สิงหาคม พ.ศ. 2553

น้ำำพริกหนุ่ม


คราวที่แล้วเอาสูตรแคปหมูมาฝากกันแล้ว คราวนี้ก็เอาสูตรน้ำพริกหนุ่มมาฝากจ้า สูตรนี้ไม่รู้ว่าจะเหมือนสูตรเมืองเหนือหรือเปล่า แค่กินแล้วอร่อยใช้ได้เลยเอามานำเสนอ แต่ว่า...อร่อยเพราะว่าำพริกก็ไม่รู้นะ ฮ่าๆๆ เมื่อวานได้พริกหนุ่มจากเพื่อน เพิ่งกลับมาจากบัลแกเรีย พริกหนุ่มสดๆ ก็ส่งกลิ่นหอมมากเลย เพื่อนบอกราคาไม่แพง กิโลกรัมละประมา๊ณ 1 ออยโร แต่ถ้าอยู่ออสเตรียเคยไปซื้อตามตลาดก็ 20 เซ็นต์ต่อเม็ด แุถมกลิ่นไม่หอมด้วย งั้นมาลงมืิอทำกันเลยแล้วกันนะจ๊ะ น้ำพริกหนุ่มสูตรมุกเอง

ส่วนประกอบ

1 ) พริกหนุ่ม 4 ขีด
2 ) หอมหัวใหญ่ 3 หัว ( หัวไม่ใหญ่มาก )
3 ) กระเทียม 2 หัวใหญ่
4 ) น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
5 ) เกลือ 2 ช้อนชา
6 ) ชูรส นิดหน่อย ( แล้วแต่ชอบ )
7 ) น้ำมะขาม 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1 ) ย่างหอม กระเทียม พริกหนุ่ม วันนี้ใช้เตาอบแต่เมนูย่างค่ะ 100 องศา ประมาณ 40 นาที หรือว่าใครจะใช้เตาแบบอื่นย่างก็แล้วแต่นะคะ หอมใหญ่ก็ย่างทั้งหัวเลยคะ ไม่ต้องหั่นเพราะว่าจะมีกลิ่นหอมกว่า แต่ใครมีหอมแดงก็ยิ่งดีนะคะ กลิ่นจะได้หอมมาก แต่วันนี้ใส่หอมหัวใหญ่มีข้อดีก็ได้รสหวานหัวหอมคะ ส่วนกระเทียมก็เช่นกันย่างทั้งหัวเลยคะ ตอนย่างเปิดดูกลับให้สุกทั้งสองด้านจ้ัะ จับดูว่านิ่มๆที่จะตำไ้ด้ ไหม้นิดๆ กลิ่นหอมดีคะ
2 ) แกะกระเทียมปลอกเปือกให้หมด หั่นหอมเป็นชิ้นเล็กจะได้ตำง่ายค่ะ ใส่ทุกอย่างลงในครกโขลกให้ละเอียดจากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ น้ำมะขาม ชูรส ชิมดูใครอยากเพิ่มเติมอะไรก็ตามใจนะคะ

วันนี้ตอนทำลืมถ่ายรูปเครื่องปรุงทั้งหมด ที่สำคัญรูปพริกหนุ่มจากบัลแกเรียก็ลืมถ่่ายไ่ว้ด้วยเสียดายๆๆ

วันเสาร์ที่ 7 สิงหาคม พ.ศ. 2553

หมกหน่อไม้ห่อด้วยใบฟักทอง


วันนี้อากาศหนาวๆฝนตกทั้งวันเลย คิดถึงบ้านขึ้นมาทันที ช่วงนี้หน้าฝนบ้านเราหน่อไม้สดๆคงกำลังออก เฮ่ย คิดถึงบ้านๆๆๆๆ งั้นวันนี้ก็เอาเมนูหมกหน่อไม้ใส่หมูสามชั้นมาทำเผื่อว่ากินแล้วจะรู้สึกหายคิดบ้านบ้าง และวันนี้ไม่ได้ห่อด้วยใบตองนะคะห่อด้วยใบฟักทองในสวนที่บ้านนี่แหละหมกแล้วกินได้ทั้งใบฟักทองเลย กินคนเดียวก็คงไม่อร่อยโทรหาเพื่อนสาว พรุ่งนี้ันัดกันไปปิคนิค หมกหน่อไม้ ส้มตำปลาร้า หมูปิ้ง ข้าวเหนียว อร่อย แง๋มๆๆๆๆๆๆ

ส่วนประกอบ

1 ) หน่อไม้ในใบญ่านาง 300 กรัม
2 ) หมูสามชั้น 100 กรัม
3 ) พริกสดแดง 7 เม็ด
4 ) ข้าวเหนียวแช่ 2 ช้อนโต๊ะ
5 ) รสดีรสหมู 1 ช้อนชา
6 ) น้ำปลา 3 ช้อนโ๊ต๊ะ
7 ) ปลาร้าครีม 3 ช้อนโต๊ะ
8 ) ใบฟักทอง 4 ใบ
9 ) ใบแมงลัก

วิธีทำ

วันนี้ใช้หน่อไม้ในน้ำใบญ่านาง เศร้าใจนิดหน่อยที่ใบญ่านางแสนจะจืดจางถ้าอยู่เมืิิองไทยใช้ใบญ่านางสดๆตำเลย เข้มข้นกลิ่นหอม
1 ) เปิดกระป๋องหน่อไม้ออกมาก็จัดการหั่นหน่อไม้ให้้เป็นริ้วๆ ส่่วนน้ำใบญ่านางที่เหลือในกระป๋องก็เก็บแช่แข็งไว้ครั้งต่อไปก็ ( ประหยัดดี อิอิ )
2 ) หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แช่ข้าวเหนียวไว้ก่อนเลยสักครึ่งชั่วโมง
3 ) ตำพริก ข้าวเหนียวให้ละเอียดจากนั้นใส่ปลาร้า น้ำปลา รสดี หมูและ หน่อไม้โขลกรวมกััน ลองชิมดูรสชาต ถ้าไม่ถูกใจจะเพิ่มเติมไรก็แล้วแต่จ้า
4 ) นำไปฟักทองมาห่อใส่ใบแมงลักเข้าไปด้วย ใครที่ชอบใบแมงลักก็สามารถที่จะใส่ตอนที่โขลกเครื่องทั้งหมดรวมกันก็ไ้ด้นะคะ
5 ) จากนั้นก็นำไปนึ่งคะ สังเกตดูว่าใบฟักทองสีเปลี่ยนไปออกเขียวเข้มๆก็คือใช้ได้แล้วล่ะคะ ( ประมาณ 1 ชั่วโมง )หรืิอจะลองหยิบออกมาชิมก่อนซักห่อ

วันอังคารที่ 3 สิงหาคม พ.ศ. 2553

ข้อคิดดีๆ

สวัสดี เพื่อนๆ สำหรับต้นเดือนสิงหาคม เริ่มต้นเดือนนี้ยังไม่ได้มีรายการอาหารมาฝากเพื่อนๆแต่ว่าบังเอิญได้รับเมลฟอร์เวิร์ดมาจากน้องสาว อ่านแล้วทำให้เข้าใจสัจจะธรรมของชีวิตและใช้เตืิอนสติในการดำเนินชีวิตได้ ไม่รู้ว่าต้นฉบับเมลมาจากใครที่ไหนแต่ว่าต้องขอขอบคุณ และขออนุญาต ที่จะเผยแำพร่ข้อความนะคะ

โลกกลมๆ ใบนี้ ไม่มี อะไรได้มา ฟรี
ของ ฟรีไม่เคยมี ของ ดีไม่เคยถูก
อยู่ให้ ไว้ใจ ไปให้ คิดถึง
คน
เราต้องเดินหน้า เวลา ยังเดินหน้าเลย
ไม่ต้องสนใจ
ว่าแมวจะสีขาวหรือดำ ขอให้ จับหนูได้ก็พอ
ยิ่งมี ใจศรัทธา ยิ่งต้องมีสายตาที่ เยือกเย็น
ในโลกกลม ๆ ใบนี้ ไม่มีคำว่า แน่นอน
คนเรา
เมื่อ ตัวตาย ก็ต้องลงดิน
ท้อแท้ได้ แต่อย่าท้อถอย อิจฉาได้ แต่อย่าริษยา พักได้ แต่อย่าหยุด
เหตุผล
ของ คน ๆ หนึ่ง อาจไม่ใช่ของ คน อีก คน หนึ่ง
ถ้าไม่ลอง
ก้าว จะ ไม่มีวันรู้ ได้เลยว่า ข้างหน้าเป็นอย่างไร
หนทาง
อันยาวไกลนับหมื่นลี้ ต้อง เริ่มต้นด้วยก้าวแรก ก่อนเสมอ
ปัญหา
ทุกอย่าง อยู่ที่ ตัวเรา ทั้งสิ้น
จะเห็นค่า
ของความอบอุ่น เมื่อผ่าน ความเหน็บหนาว มาแล้ว
อันตราย
ที่สุดคือ การคาดหวัง

เริ่มต้นดีแล้ว ลงท้ายก็ต้องดีด้วย
อย่ายอมแพ้ ถ้ายังไม่ได้พยายามอย่างเต็มที่

จง ใช้สติ อย่าใช้อารมณ์
เบื้องหลัง ความเข้มแข็ง สมควรมี ความอ่อนโยน
ไม่มีคำว่า บังเอิญ ในเรื่องของความรัก มีแต่คำว่า ตั้งใจ
ยินดี
กับสิ่งที่ได้มา และ ยอมรับ กับสิ่งที่เสียไป

หลังพายุ
ผ่านไป ฟ้า ย่อม สดใส เสมอ
หลังผ่าน ปัญหา จะรู้ว่าปัญหานั้น เล็กนิดเดียว
ไม่เป็น
ขุนนางนะ ได้ แต่ไม่เป็น คนไม่ได้
มีแต่ วันนี้ ที่มีค่า ไม่มี วันหน้า วันหลัง
เมื่อวาน
ก็สายเกินแล้ว พรุ่งนี้ ก็ สายเกินไป
อย่าหวัง
ว่าจะได้รับความรัก จากคนที่คุณรัก
เพราะคนที่ คุณรัก ไม่ได้ รักคุณ หมดทุกคน


เพื่อนทั่วไป
ไม่เห็นคุณร้องไห้
เพื่อนแท้
มีหัวไหล่ไว้คอยซับน้ำตาให้
เพื่อนทั่วไป
ถือขวดไวน์ติดมือมางานปาร์ตี้ของคุณ
เพื่อนแท้
จะมาแต่หัววันเพื่อช่วยเตรียมงาน
เพื่อนทั่วไป
คาดหวังให้คุณเคียงข้างเขาเสมอ
เพื่อนแท้
คาดหวังที่จะอยู่เคียงข้างคุณตลอดไป

แล้วเจอเพื่อนแท้ หรือยังนะ ......

คนเราก็แค่นี้แหละ จะสุขจะทุกข์ก็อยู่ที่ตัวเราเองทั้งนั้น